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开店就七手八脚的创业新手 开店细致流程再细致

日期:2019-11-01 08:29 来源: 圆木多片锯

  我是第一次开店,好多东西我都不知道,我要先从哪里入手呢?那个比较重要呢?餐饮开店,对于很多普通人来说,真的是具有很大的吸引力,小成本,容易做,不需要多高文化,更不需要多大的背景和权利,普通人都有机会。

  但是,对于这一个充满着吸引力的行业,很多人都会想要去尝试,但这也出现很多新手,面对开店手忙脚乱,不知道如何是好,下面我们就来看看餐饮开店的流程,新手们准备好板凳!

开店就七手八脚的创业新手 开店细致流程再细致

  做生意,要有目标性,虽然餐饮是一个全民皆可的行业,但是在类别已经被划分的很详细的现在,做餐饮一定要做好市场定位,以及目标消费人群的划定。

  比如想做女性消费者生意,比如白领、比如学生等等,比如想做高端产品,或者是快餐等等,都需要前期进行很科学的分析和知道。这样才能更好的开展后续的工作,比如后期的选择项目、选择店址等等,都是在市场定位这个基础上进行。

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  有了第一步的市场定位和消费人群定位,那么,这个步骤就更加的简单和准确,比如想做女性餐饮生意的,那么就研究女性的饮食需求以及消费、生活习惯等等,那么结合他们的习惯就能更加准备的选择出适合女性市场的餐饮美食!

  另外选址也是异曲同工,研究目标消费群体的常去居所,然后根据目标人群的聚集情况来选择最为准备和最高效的店址,所谓,餐饮生意做谁的都可以,但是要想做好生意,那一定要投消费所好!

  关于选址,在这里提个小小的建议,选择店址的时候还是主要考虑人群密集的地方,这样才能保证客源,另外可以利用各种数据和平台分析出最佳位置,但是不管怎么样,选址都要做到多分析多考察!

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  这是一个花钱的环节,在装修和布置方面,不要求最贵,但是一定要严格按照最好的方向去 ,在消费者越来越重视店面环境以及用餐体验的时候,店面的装修和环境备受重视。

  装修是一个很复杂的过程,餐馆的装修和一般的家庭装修不一样,还会涉及到环保、消防等专业问题,装修的过程中请到专业人士—— 好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责,他们能提供很多建议。

  另外就是设备以及布置,设备的话,要搞清楚,后厨三个大件,电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台,N个小件不锈钢碗盆、砧板、锅铲等等必须用品,前厅两的空调、座椅及各种实用性和装饰性的小物件等等。

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  关于厨房,这是一个不能省的地方,各种大件儿一定要选择质量有保障而且保修的,然而一些锅碗瓢盆这些都比较简单比较容易置办,这里就不细说,差不多觉得可以就好,桌椅的话到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高,且以特色见长,可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆,为了尽量节约初期投入,有的人会买二手货都是可以的!

  然后再来说说前厅,前厅主要是空间利用,座椅摆放等,要让消费者来的时候有地方可以坐,也要让消费者觉得有空间不压抑,然后搭配一些符合餐厅气质的装饰,那就差不多,但很多年轻人也都有自己的想法,也可以按照自己的想法,但现在消费者都喜欢简单个性的,所以还是根据消费者需求来做事情。

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  这个的话,需要看店面的大小来决定,店面小,一个服务员就好,如果有家里人帮忙,服务员也不用招了,那么如果店面打的话,人是一定要招人的,招人的话,一般是前厅后厨两个大的放心,在目前,小本生意的话很多都是自己学习技术然后开店,自己掌握技术这样也风险第一点,不用担心师傅跑路生意做不了。

  关于大店,那么后厨是要招人的,就算自己掌握核心技术,还是需要找打下手的,一般根据店面的大小来决定招聘的人数。一般不是连锁店或者是上白平的大店,其实一般都没有多大必要去请后厨团队,这样就能防止如果如果老板没有管好厨师长,一旦有一天和厨师长的合作结束了,厨房的全班人马都得换,给整个餐馆运行影响比较大,而且厨师的提成工资都会更高,成本更大。

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  这个而是后期运营的必要工作,这个开店的新手也要特别重视起来,原料采购得好不好,价格是否便宜,对一个餐馆的运营非常关键,具备专业知识非常重要,有些老板一开始不懂原料好坏区别,而且采购,作为老板一定要掌握每一个环节,不管是采购的价格还是采购材料的质量都要一清二楚,另外,带个有经验的厨师做助手很有必要,有经验能掌控成本也能清楚材料的质量!

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  360行,每一行对于创业者来说都是一个挑战,餐饮虽然投入不是很大,风险也更小,但是每一个环节都需要重视起来,一个小店能经营好,靠的是精打细算,靠的是坚持,前期准备充足,每一个流程都把控好,那么后期自然就更轻松,也能赚钱!返回搜狐,查看更多

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